哪些人不适宜吃螃蟹

一、不宜食用生蟹

螃蟹通常吃动物尸体或腐殖质，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道覆盖着各种细菌和污泥。螃蟹通常携带肺吸虫病和副溶血弧菌。如果不在高温下消毒，肺吸虫病进入人体会造成肺损伤。如果副溶血弧菌侵入大量人体，就会发生感染性中毒，表现出肠道炎症、水肿和充血等症状。因此，吃螃蟹需要彻底蒸熟。一般来说，煮沸后，加热30分钟以上可以起到消毒作用。

　　二、不宜食用存放过久的熟蟹

储存的熟蟹容易被细菌入侵污染。因此，螃蟹应该按原样食用，而不是储存起来。如果你不能吃完，剩下的必须放在干净、凉爽和通风的地方。吃饭时，你必须回到锅里，把它彻底煮熟。

　　三、不宜乱嚼一气

 吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃，俗称蟹尿袋，是一个三角形的小骨袋，在后壳前缘的中央有脏沙。第二，蟹肠应该被清除，也就是说，从蟹胃到蟹肚脐有一条黑线；第三，蟹心，通常被称为六边形板，应该被移除。第四，螃蟹的鳃应该去掉，也就是说，螃蟹腹部有两排柔软的东西，像眉毛，俗称螃蟹眉毛。这些零件很脏，没有食用价值。不要乱嚼以免食物中毒。

　　四、不宜食之太多

即使你很贪婪，你也应该忍受:因为蟹肉很冷，所以不适合多吃。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。对于吃螃蟹引起的腹痛和腹泻，取温中药紫苏15g，与生姜5-6片混合，加水煎煮服用。

　　五、不宜与茶水同食

 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会稀释胃酸，茶会凝固螃蟹的一些成分，不利于消化和吸收，还可能导致腹痛和腹泻。

　　六、不宜与柿同食

 蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的单宁等成分能凝结蟹肉蛋白，凝结的物质长时间留在肠道会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。蛋白质含量比猪肉和鱼高几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也更高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹很冷，含有大量蛋白质和高胆固醇，所以患有某些疾病的人应该禁食或少吃。