买螃蟹应该怎么挑

伴随着生活质量的提高，越来越多的人懂得了如何享受生活。旅游也成了每个人每年都要做的一件事，喜欢吃海鲜的朋友一定要来海边游玩，你在旅途当中可以享受到真正新鲜又原滋原味的美味。吃的话一般的海味市场都是要自己挑的活物下锅，那么如何挑出好的螃蟹呢？

1.挑母蟹

我们一般吃螃蟹的时候，很多人都比较偏爱蟹黄，蟹黄吃起来十分新鲜可口，挑母蟹的原因也在这，因为只有母蟹才有黄。有的商人为牟利将公母合二为一，以高价出售，其实鉴别公母很简单。大家只需摸一下螃蟹的肚子，如果发现蟹背是圆的那就是母蟹，尖尖的那就是公蟹。

2.选蟹腿硬的

大家一定要选肥的才能吃到真的好吃的螃蟹，所以在每次挑螃蟹的时候可以捏捏看它的倒数第二条腿的根部，如果这个部位软的很，那这个螃蟹就一定很瘦。把瘦的螃蟹递给店主，这样的动作会让他觉得我们是内行人，便不敢骗人。选择新鲜的螃蟹也很重要，同样要把腿的根部捏一捏，硬的就说明螃蟹是活的。

肥螃蟹买回家不会做，那也是一种浪费。在家里蒸螃蟹也是需要技巧的，不仅要使螃蟹美味，而且要使其外表好看。洗净后再蒸，然后在蟹嘴的两侧各扎两个口子，这样不仅蟹肉不会乱动，而且熟透后蟹腿也不会掉下来。等锅里的水开了，再蒸上十分钟就够了，如果时间过长，螃蟹就不那么好吃了。