螃蟹哪些部位不能吃?

发表时间:2021-01-11 10:58文章来源:传承螃蟹网

爱吃螃蟹的朋友们很多都喜欢吃蟹黄,螃蟹有别于其他水产品,除了必须是新鲜的外,身体上的某些部位一定要去掉,不能食用,今天就把螃蟹体内不能吃的部位详细介绍一下,包括如何鉴别和去除。

 

 

1.蟹肠

 

不管是公的还是母的螃蟹腹部下部皆有脐盖,母蟹为圆形的公蟹,呈三角形,把壳剥开你就能看到了,蟹肠就是脐盖最下方与身体连接处有一条黑色的粗线,肠子里有螃蟹的排泄物,螃蟹吃的东西可能携带一些细菌和病毒,一定要在吃之前取出来才是最健康干净的,直接扯下来就行了。

 

2.蟹腮

 

揭开螃蟹上盖,可以看到蟹体两次被黑褐色的东西包裹着,和鱼鳃差不多,这个地方是螃蟹呼吸的地方,是螃蟹在水中呼吸过滤脏东西的地方,特别苦,一定不要吃,去除它只需用手轻轻剥一下,记得两次都要去掉哦。

 

3.蟹心

 

这可是最后要去掉的一块肉,用中医的话说,蟹心大寒,体质弱的人绝对不能吃,即使是普通人吃了,也有可能导致拉肚子的症状,所以必须去掉,蟹心位于蟹体的中心,做熟后,色泽白皙,像五边形的形状,活蟹的心是微透的,还会像人的心脏一样跳动,可直接用手去掉。

 

4.蟹胃

 

在刚剥下的蟹壳的前端中间,蟹胃的位置,用手摸起来会觉得像个小囊袋,里面常常会有尚未消化的食物,虽然不大,但没有什么食用价值,而且味道也不好,吃的时候不用拿出来,只要不吃就好了。